Tres proyectos de capacitación, uno de ellos de una escuela varillense, fueron seleccionados por una fundación y obtendrán una beca integral que les permita comenzar a desarrollarse desde 2023. Se trata de un proyecto presentado por docentes del IPET 263 «Dr. Bernardo Houssay» de Las Varillas, y dos iniciativas correspondientes al Hospital Iturraspe de San Francisco. En el colegio técnico varillense se elaboró un proyecto sobre la «reutilización de suero mediante el aporte de valor agregado”.Alrededor del 90% del total de la leche utilizada en la industria quesera, es eliminada como lactosuero, el cual, en ocasiones, es vertido en corrientes de agua y se lo considera uno de los mayores contaminantes de la industria.
