{"id":3042,"date":"2020-08-05T14:13:06","date_gmt":"2020-08-05T17:13:06","guid":{"rendered":"https:\/\/fmalicia.com.ar\/?p=3042"},"modified":"2020-08-05T14:14:25","modified_gmt":"2020-08-05T17:14:25","slug":"alicia-exigir-carne-molida-a-la-vista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fmalicia.com.ar\/?p=3042","title":{"rendered":"Alicia: Exigir &#8220;que la carne sea molida a la vista&#8221;"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ibb.co\/mbtM9GH\/Whats-App-Image-2020-08-05-at-13-17-59-1.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el transcurso de la ma\u00f1ana del mi\u00e9rcoles 5 de agosto,  fueron colocadas,  en las carnicer\u00edas de la localidad, etiquetas adhesivas con la inscripci\u00f3n:  <strong>\u201cEXIJA QUE LA CARNE SEA MOLIDA A LA VISTA\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La aplicaci\u00f3n de las buenas pr\u00e1cticas de higiene y seguridad en los productos alimenticios no s\u00f3lo depende de quien expide alimentos, sino tambi\u00e9n del conocimiento que tenga el ciudadano a la hora de comprar sobre sus <em>derechos<\/em> <em>de consumidor<\/em>. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El C\u00f3digo Alimentario Argentino (C.A.A.), en el cap\u00edtulo VI \u201cAlimentos c\u00e1rneos\u201d, art. 255, establece que: <em>\u201cCon la designaci\u00f3n de carne triturada o picada, se entiende la carne apta para el consumo dividida finamente por procedimientos mec\u00e1nicos y sin aditivo alguno. <strong>Debe prepararse en presencia del interesado<\/strong>, salvo aquellos casos en que por la naturaleza de los establecimientos o volumen de las operaciones sean autorizados expresamente por la autoridad competente.&#8221;<\/em><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">.\u00bfPor qu\u00e9 es tan importante esta exigencia?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Casi todos los alimentos contienen el aporte de agua, prote\u00ednas, grasas, minerales o az\u00facar necesarios para el desarrollo de las bacterias, y la carne es uno de los preferidos de estas \u00faltimas. La humedad, la temperatura y el ox\u00edgeno se suman a lo anterior, convirti\u00e9ndose en un combo perfecto para el desarrollo bacteriano. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>La carne, al ser picada con anticipaci\u00f3n, inicia un proceso de descomposici\u00f3n bacteriana<\/em>. Las bacterias se desarrollan mediante un proceso de fisi\u00f3n binaria, lo que significa que cada media hora la carga microbiol\u00f3gica se multiplicada por dos, lo cual con el correr de las horas presenta uno de los problemas m\u00e1s importantes ya que su proliferaci\u00f3n es cada vez m\u00e1s elevada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los fines de \u00e9sta estrategia son netamente <strong>preventivos<\/strong>. Debemos anticiparnos y asegurar que las <em>Enfermedades Transmitidas por los Alimentos<\/em> no constituyan un riesgo para nuestra poblaci\u00f3n. El consumo de carne sin la debida cocci\u00f3n o sin los recaudos necesarios en su manipulaci\u00f3n puede ser generador de una de las enfermedades m\u00e1s relevantes como el S\u00edndrome Ur\u00e9mico Hemol\u00edtico (SHU).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\"><em>Nota: para conocer m\u00e1s sobre S\u00edndrome Ur\u00e9mico Hemol\u00edtico (SHU) ingresar a<\/em> : <a href=\"http:\/\/www.anmat.gov.ar\/consumidores\/suh.pd\">http:\/\/www.anmat.gov.ar\/consumidores\/suh.pd<\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ibb.co\/cDzFCY7\/Whats-App-Image-2020-08-05-at-13-17-56.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fuente: <em>Prensa y Difusi\u00f3n Municipal<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el transcurso de la ma\u00f1ana del mi\u00e9rcoles 5 de agosto, fueron colocadas, en las carnicer\u00edas de la localidad, etiquetas adhesivas con la inscripci\u00f3n: \u201cEXIJA QUE LA CARNE SEA MOLIDA&hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3045,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,2],"tags":[],"class_list":["post-3042","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-locales","category-sociedad"],"views":507,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fmalicia.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3042","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fmalicia.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fmalicia.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fmalicia.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fmalicia.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3042"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/fmalicia.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3042\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3046,"href":"https:\/\/fmalicia.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3042\/revisions\/3046"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fmalicia.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3045"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fmalicia.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3042"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fmalicia.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3042"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fmalicia.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3042"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}